NYBOT – нью-йоркском подразделении Межконтинентальной биржи (InterContinental Exchange – ICE), а также на площадке «ICE» в Лондоне. Но все биржевые брокеры располагают самым значимым и ликвидным фьючерсом на кофе с биржи «ICE». Контракт кофе на «ICE» – это цена на поставку сорта «арабика», от одного производителя из 19 стран в один из нескольких портов в США и Европы. Фьючерсы на кофе торгуются по сезонам – в марте, мае, июле, сентябре и декабре. Торговля осуществляется с понедельника по пятницу с 11:00 до 17:00 по Гринвичу. По московскому времени – с 15:00 до 21:00.
На Нью-Йоркской бирже контракт по кофе «С» (US Coffee C) – это наиболее активно торгуемый на бирже кофейный фьючерсный контракт. Он заключается на «мытый» кофе «арабика», выращиваемый в странах Центральной и Южной Америки, Азии и Африки. Контракт составляется из расчета на 37.500 фунтов продукта, упакованного приблизительно в 250 мешках. Поставки кофе в соответствии с заключенными контрактами осуществляются также в марте, мае, июле, сентябре и декабре. Минимальные колебания составляют 0,0001 доллара США (1 пункт) за один фунт, что соответствует 3,75 доллара США на контракт. Ежедневный предел колебаний цены (по отношению к цене сделки предшествующего дня) составляет 0,04 (400 пунктов), или 1.500 долларов США на контракт.
Кофе сорта «Арабика» торгуется преимущественно на Нью-Йоркской бирже (с 1882 г.), а кофе сорта «Робуста» – преимущественно на Лондонской бирже (с 1954 г.). Цены на кофе устанавливаются по результатам заключенных контрактов. Сертифицированные запасы кофе на бирже в Нью-Йорке представлены сортами «мытой» арабики, которую было разрешено выводить под поставку по фьючерсным контрактам.
Кофе торгуется и на других международных биржах (которые были перечислены выше) по, практически, таким же правилам, но с разными «тикерами» (ticker, ticker symbol – это код, состоящий из краткого набора букв, цифр, и вспомогательных символов, который используется для обозначения товара или биржевого инструмента):
♦ Фьючерс на кофе торгуется и на бирже NYMEX с тикером «KT», а также на Токийской Зерновой Бирже (TGE);
♦ Лондонская международная биржа финансовых фьючерсов и опционов (LIFFE) предлагает трейдерам фьючерсы с тикером контракта – «RC»; и т. д.
Венский кофе
Мы не могли обойти своим вниманием такое явление в культуре кофейного пития, как «Венский кофе». Тем более что история происхождения венского кофе достойна отдельной повести или романа, главным героем которой вне всяких сомнений является Ежи Франтишек Кульчицкий. В разных источниках он фигурирует под именами: Юрий, Георг, Франц, но это было вызвано изменчивыми обстоятельствами его непростой жизни. Этот человек не только познакомил жителей Вены с загадочным турецким напитком, он, собственно, и придумал рецепт того самого «кофе по-венски», который мы все знаем, ценим, любим и сегодня с удовольствием пьем. Но обо всем по порядку.
Что искал Кульчицкий в брошенном турецком лагере?
Ясным сентябрьским утром 1683 г. охрана, расставленная для защиты от любителей легкой наживы по всему спешно брошенному турецкому лагерю в окрестностях Вены, с любопытством наблюдала за двумя мужчинами, бродившими в некоторой задумчивости среди несметного богатства, оставленного бежавшим турецким войском. Это были новая городская знаменитость – венский житель Георг Кульчицкий, и высокопоставленный и всеми уважаемый чиновник Венского магистрата (хотя его имени история для нас не сохранила). Солдаты уже знали, что Кульчицкий несколько дней назад получил в подарок от магистрата прекрасный каменный дом в центре Вены, освобождение от налогов на 20 лет и крупную сумму денег.
Е. Ф. Кульчицкий в лагере турецкой армии (иллюстрация из открытых источников)
А в данный момент происходило самое интересное – Кульчицкий выбирал среди турецких трофеев свою долю. Это была неслыханная привилегия – получить право первого выбора (раньше императора!) из всей колоссальной добычи, неожиданно свалившейся в руки победителей. Размеры добычи настолько поразили европейцев, что это событие было отражено в картинах знаменитых художников и в стихах известных поэтов.
Чиновник магистрата заметно нервничал – хотя император и магистрат соблюдали приличия, выполняя данные ранее обещания, но все же… Очень много достойнейших людей ждали своей очереди на трофеи и если Кульчицкий проявит нескромность в своем выборе, то власти окажутся в неудобном положении. В брошенном турками лагере насчитывались сотни шатров, повозок, верблюдов и лошадей. Были даже походные зоопарк и сад. Победителям досталась и казна турецкого войска. Кульчичкий являлся почтенным столичным бюргером, исправно платившим налоги, но… Кто их знает, этих славян… Наконец Кульчицкий остановился у походного шатра, служившего, судя по всему, складом, откинул полог, принюхался и зашел внутрь. Через несколько минут выглянувший из шатра и заметно повеселевший Кульчицкий жестом поманил чиновника: «Я нашел то, что мне нужно».
Ты помнишь, как все начиналось?
Ежи Франтишек Кульчицкий (нем. Georg Franz Kolschitzky) родился в 1640 г. в Кульчицах, недалеко от Самбора (в то время в составе Речи Посполитой, в настоящее время – Львовская область Украины) в благородной шляхетской семье украинских мелкопоместных дворян Кульчицких-Шелестовичей. Односельчанин (ни много ни мало!) гетмана Сагайдачного. Крещен в православной вере, хотя его отец впоследствии принял католичество.
В двадцать лет он бежал из-под родительской опеки на Запорожскую Сечь и примкнул к запорожским казакам. Во время одного из походов казаков он попал в плен к туркам, где хорошо выучил турецкий язык и обычаи (в том числе и обычай пить кофе). Помимо турецкого, Кульчицкий также свободно владел немецким, венгерским, румынским и польским языками. Молодой, грамотный, общительный парень острого ума, глубоко знающий обычаи Османской империи, владеющий несколькими языками, да еще и православный, приглянулся сербским купцам и был выкуплен ими из турецкого рабства. С этого момента наш Ежи стал именоваться Юрием и начал работать в качестве переводчика в Аккерманском (Белгород-Днестровском) отделении Восточной Австрийской Торговой Кампании (Orientalische Handelskompagnie). Со временем, накопив некоторые средства, Кульчицкий перебрался в Вену и в 1678 г. открыл в Вене собственную торговую компанию. Вот тогда он и взял себе имя Георг Франц Кульчицкий, более привычное для жителей австрийской столицы.
Венский «отпор» 1683 года
1683 год наш герой встречает в Вене. К тому времени недолгий период мира в Европе закончился. Началось последнее крупное нашествие турок на Европу. Главной их целью являлась Вена, которую они давно мечтали присоединить к своей империи. После первых приграничных стычек император Леопольд I и еще 80 тыс. беженцев покинули город и устремились на запад. 14 июля 1683 г. 200-тысячная армия Османской империи под командованием Кара Мустафы-паши – Великого визиря султана Мехмеда IV осадила Вену. Город защищал 16-тысячный гарнизон с 370
